Einfaches und leckeres Balsamico-Zwiebeln Rezept

Die Zwiebeln mit Balsamico-Essig eignen sich hervorragend als Aperitif auf Canapés oder als schmackhafte Beilage. Insbesondere werden sie häufig zu Fleischgerichten wie Hamburgern und gegrillten Speisen serviert, aber auch mit Sandwiches und Käseplatten kombiniert.

Die Variationsmöglichkeiten dieses Gerichtes sind vielfältig. Zu den bekanntesten gehören:

- Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln

- Süß-sauren Balsamico-Zwiebeln

- Balsamico-Zwiebelkonfitüre

- Gebratene Balsamico-Zwiebeln

- Ganze Zwiebeln eingelegt in Balsamico

Im Folgenden stellen wir Ihnen unser Lieblingsrezept für Balsamico-Zwiebeln vor: die süß-sauren Balsamico-Zwiebeln!

Für dieses einfache und schmackhafte Rezept können fast alle Zwiebelsorten verwendet werden, wobei rote Zwiebeln wegen ihres süßeren Geschmacks hierfür die bevorzugte Sorte ist. Sie können dieses Rezept mit den großen und geschmacksintensiven Gemüsezwiebeln bis hin zu den milderen Schalotten und Perlzwiebeln ausprobieren.

In Italien sind die beliebtesten Zwiebelsorten für dieses Rezept die Tropea-Zwiebeln und die Borettane-Zwiebeln. Erstere, die aus der gleichnamigen Stadt Tropea in Süditalien stammen, sind sehr süße und schmackhafte rote Zwiebeln, die kleiner sind als die üblichen roten Speisezwiebeln.

Die „Cipolline Borettane“ hingegen sind kleine, flache, runde Zwiebeln, die ursprünglich aus Reggio Emilia stammen, einer für die Herstellung von Aceto Balsamico berühmten Region. Es ist daher nicht überraschend, dass Balsamico-Essig-Zwiebeln ein sehr verbreitetes Gericht in dieser Region sind.

Dieses Rezept für Balsamico-Zwiebeln ist sowohl vegan als auch vegetarisch, da es keine tierischen Produkte verwendet. Das Kochen und Einlegen der Zwiebeln in Aceto Balsamico ist ebenfalls eine gute Möglichkeit, Zwiebeln haltbar zu machen.

Hier ein einfaches und schmackhaftes Rezept für süß-saure rote Zwiebeln mit Balsamico-Essig, das Sie bestimmt nicht mehr wegdenken können:

Balsamico-Zwiebeln Rezept einfach und lecker in Aceto-Balsamico eingelegt

Zutaten (für 4 Personen)

300 g Zwiebeln

400 g Wasser

200 g Essig

200 g Aceto Balsamico

2 TL Salz

3 EL brauner Zucker

1 EL Olivenöl

2 TL Pfefferkörner

(optional) Zugabe von 1-2 Zweigen frischer Kräuter wie Dill, Rosmarin oder Thymian

1 Knoblauchzehe

Zubereitung

1.     Waschen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Streifen

2.     Geben Sie Essig, Aceto Balsamico, Wasser, Zucker und Salz in einen Topf und kochen Sie das Ganze auf sehr kleiner Flamme, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann lassen Sie es kurz abkühlen.

3.    Legen Sie die Zwiebeln zusammen mit Pfeffer, Knoblauch und eventuell einigen frischen Kräutern in die Gläser und übergießen Sie alles mit der zuvor zubereiteten süß-sauren Flüssigkeit.

Wir empfehlen, die Zwiebeln mindestens eine Nacht ruhen zu lassen, bevor sie verwendet werden, damit sie ihren Geschmack annehmen können. In der Flüssigkeit halten sich die Zwiebeln problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank.

Balsamico-Zwiebeln haltbar machen

Durch das Einlegen können Balsamico-Zwiebeln länger haltbar gemacht werden.

Für die Aufbewahrung Ihrer Balsamico-Zwiebeln gelten die gleichen Regeln wie für jede Konfitüre in Einmachgläsern.

Sterilisieren Sie die Gläser zunächst, indem Sie sie 20 Minuten lang in kochendem Wasser bei 160 Grad Celsius kochen. Drehen Sie die Hitze nicht zu stark auf und verwenden Sie einen großen Topf voll Wasser, damit die Gläser nicht zerbrechen, alternativ kann der gleiche Vorgang auch im Backofen durchgeführt werden.

Nachdem Sie die Gläser mit Ihren Balsamico-Zwiebeln gefüllt haben, kochen Sie sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser, damit ein Vakuum entsteht und Sie Ihre selbstgemachten Zwiebeln länger aufbewahren können, ohne dass die Gefahr einer bakteriellen Kontamination besteht.

Wir empfehlen das 500 Gramm Glasformat, da wir es am praktischsten finden. Nach dem Öffnen kann das Glas bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

 
Foto von MrTozzo 

Wenn Sie weitere leckere Ideen für Ihre Abende mit Freunden suchen, empfehlen wir Ihnen die folgenden Balsamico-Zwiebel-Rezepte:

• Balsamico Zwiebeln Rezept
  Balsamico Zwiebeln eigenen sich hervorragend als Beilage oder zum Garnieren und Verfeinern von Gerichten. Mit dem REWE Rezept bereitest du sie ganz einfach zu....
  
  
• Karamellisierte Balsamico Zwiebeln
  Karamellisierte Balsamico Zwiebeln. Die Zwiebeln bekommen durch den braunen Zucker einen süsslichen Geschmack und der Balsamico-Essig sorgt für fruchtig-säuerliche Aromen. Zusammen harmoniert das einfach perfekt. Egal ob auf einem Steak, Burger oder Sandwich: Diese Zwiebeln passen immer gut dazu!...
  
  
• Balsamico Zwiebeln Rezepte
  25 Min. (21) Aus Holzspießen, Lammfilets und Balsamico Zwiebeln bereiten Sie festliches Fingerfood für Fleischliebhaber zu. Dazu passen Baguette und Salat als Vorspeise sowie Rosmarinkartoffeln und grüne Bohnen als Beilage. Ein Glas Rotwein dazu und fertig ist ein sättigendes Menü für mehrere Personen, das sehr edel anmutet....
  
  
• Balsamico Zwiebeln - Italienische Küche, Italienische Rezepte
  Balsamico Zwiebeln sind ein typisches italienisches Antipastigericht. Sie eignen sich aber auch hervorragend als leckere Beilage zu Gerichten wie Steaks, Braten oder anderen Gerichten. Sie eignen sich aber auch hervorragend beim Grillen als Beilage. Die Zubereitung ist sehr leicht und man benötigt wenig Zeit und auch nur wenige Zutaten. Im folgenden erkläre ich Euch, wie Ihr das Rezept...

Balsamico Zwiebeln einlegen:

• Balsamico Zwiebeln einlegen? Es lohnt sich
  Balsamico Zwiebeln einlegen zählt nicht unbedingt zu den attraktivsten Jobs in der Küche – es ist eigentlich eher eine Strafe, ganz ehrlich! Zwiebeln schälen, Essig kochen, einmachen und eine Woche auf das Ergebnis warten. Muss ich noch mehr dazu sagen?!? Trotzdem hat mich dieses Rezept auf den ersten Blick überzeugt. Schon lange wollte ich meinen Vorratsschrank mit Selbstgemachtem...
  
  
• Eingelegte Balsamico Zwiebeln
  Eingelegte Balsamico Zwiebeln. Mjamm mjamm, bei diesem Rezept muss ich an einen schönen Sommertag denken…wir hatten einen Ausflug mit meinen Eltern gemacht und in einem Restaurant am Rhein unser Mittagessen eingenommen. Da es sehr warm war, und ich eh nicht so der große “Mittagesser” bin, hatte ich mich für einen Salat entschieden und als kleine Beilage gab es solch äußerst...
  
  
• Selbst eingelegte Balsamico Zwiebeln
  Selbst eingelegte Balsamico Zwiebeln. Veröffentlicht von valeska / Veröffentlichung 11 Jahren her 26. April 2011 . Ich bin ja fürs Selbermachen. Da kann man entscheiden, was reinkommt und was nicht. Auf Konservierungsmittel und Aromazusätze verzichte ich gern und große Umstände macht das Zwiebeln einlegen nicht. Dafür schmecken sie fein – vor allem in Salaten, zu Pasta, aufs Brot und...
  
  
• Balsamico Zwiebeln selber machen
  Zwiebeln einlegen. 1. Zunächst 1,5 Liter Wasser mit Zucker, Salz und Pfeffer kochen. die Borettane-Zwiebeln hinzugeben, kurz aufkochen. Anschließend etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln abgießen und Sud auffangen. Etwa 300 ml Sud mit Balsamico-Essig und Honig vermischen. 2. Dann vier Einmachgläser heiß ausspülen und abtrocknen. Danach die Balsamico Zwiebeln in die Gläser füllen...