Erdbeer Balsamico Eis MÄLZER&FU

Das in Deutschland hergestellte Eis der Marke MÄLZER&FU mit dem poppigen Design ist bereits zum Sommertrend geworden. Gegründet wurde die Marke vom renommierten Fernsehkoch Tim Mälzer zusammen mit dem Streetwear-Pionier Chris „Fu“ Boszczyk vom Münchner Design-Duo Duki & Fu.

Am 24. Mai 2024 wurde die erste MÄLZER&FU Pop-up-Eisdiele in München eröffnet. Das Eis der Marke MÄLZER&FU ist zum Preis von 5,99 Euro für 500 ml bei Rewe erhältlich. Hergestellt wird es in Berlin vom Hersteller Florida Eis Green.

Mälzer & Fu Geschmackssorten

Die derzeit im Handel erhältlichen Geschmacksrichtungen sind "Franzbrötchen", "Pistachio White Choc", "Chocolate Deluxe", "Lemon Basil Bash", "Pure Vanilla" und "Strawberry Balsamic Blast".

Eiscreme Strawberry Balsamic Blast vegan 500ml🍓

󠄁Wir wollten dieses Eis unbedingt probieren und freuten uns natürlich besonders auf die Kombination Erdbeer-Balsamico. Hier finden Sie unser persönliches Urteil nachdem wir das Eis Strawberry Balsamic Blast verkostet und getestet haben.

Verkostung und Bewertung

Unsere Erwartungen waren von Anfang an ziemlich hoch, denn Erdbeeren und Balsamico gehören zu unseren Lieblingskombinationen. Das mag auch der Grund sein, warum uns der Geschmack dieses Eises insgesamt ein wenig enttäuscht hat.

 

Unser Tipp: Garnieren Sie das Eis Strawberry Balsamic Blast Mälzer&Fu mit ein wenig Balsamico. Für eine echte Geschmacksexplosion empfehlen wir natürlich die Verwendung eines "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP", denn der fruchtige Geschmack dieses Erdbeereises passt hervorragend zu einem guten im Holzfass gereiften Balsamessig.

Eiscreme Strawberry Balsamic Blast ist vegan und hat eine sorbetartige Konsistenz. Der Geschmack ist daher der eines authentischen hausgemachten Erdbeereises, ähnlich wie ein Fruchtsorbet. Mit seinem sehr natürlichen, fruchtigen und intensiven Erdbeeraroma ist dies insgesamt ein sehr leckeres und gelungenes Erdbeereis. Leider hält dieses Eis aber nicht, was es verspricht, da der Balsamico-Geschmack völlig untergeht. Die erhoffte süß-saure Kombination von Balsamico und Erdbeeren kommt nicht zur Geltung. Um die gewünschte Geschmackskombination auszulösen, sollte man also mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig nachhelfen. Dafür haben wir echten Balsamico verwendet, den Aceto Balsamico Tradizionale.

Haben Sie schon mal Eis mit Balsamico probiert?

Auch wenn es manchen absurd klingen mag, ist Eis mit Balsamico nichts Neues. In Modena ist die Kombination von Eis und Balsamico-Essig seit langem bekannt und sehr beliebt!

Vanilleeis mit Balsamico

Ein absoluter Klassiker in Modena ist Vanille-Eis mit Aceto Balsamico Tradizionale als Topping. Oft wird am Ende eines Acetaia-Besuchs Vanilleeis mit ein paar Tropfen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP zur Verkostung angeboten. Auch mehrere Restaurants in den Provinzen Modena und Reggio Emilia servieren als Dessert ein paar Kugeln Vanilleis mit köstlichen Tropfen Balsamico-Essig als Topping.

Natürlich kann man auch einen etwas dickflüssigeren und hochwertigen Aceto Balsamico di Modena IGP dafür verwenden, aber das Ergebnis wird leider nicht annähernd so gut sein. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis erhält man mit einem guten, mindestens 12 Jahre alten Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena oder Reggio Emilia und einem cremigen hausgemachten Vanilleeis. Wenn Sie also ein außergewöhnliches Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept für selbstgemachtes Vanilleeis.

Granita mit Saba

Auch Granita wird in Modena traditionell mit Balsamico-Essig serviert. Granita ist in Italien ähnlich wie Eis ein sehr beliebtes Sommerdessert. Granita ist Slush-Eis sehr ähnlich. In der Vergangenheit war Granita mit Saba bereits ein beliebter Snack der modenesichen Kinder. Die Modeneser erzählen, dass im Winter Schnee gesammelt und mit Saba gesüßt wurde und somit zum Lieblingssnack der Kinder wurde. Für diejenigen, die sich fragen, was Saba ist: Saba ist ein Vorprodukt des Balsamessigs, das aus gekochtem Traubenmost gewonnen wird. Sein Geschmack ist weniger komplex als der von Balsamico-Essig, aber dank der hohen Zuckerkonzentration des gekochten Mosts hat Saba einen sehr süßen und angenehmen Geschmack.

Erdbeer-Balsamico-Eis Rezept 🍓 mit echtem Aceto Balsamico Tradizionale DOP

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden

Zutaten für 4 Personen

• 350 g Erdbeeren
• 200 ml frische Schlagsahne

• 100 g Milch
• 100 g Rohrzucker
• 3 EL Balsamico-Essig aus Modena

Zubereitung:

• Für das Erdbeereis mit Balsamico-Essig aus Modena schneiden Sie zunächstdie Erdbeeren in kleine Stücke und frieren sie mindestens 1 Stunde lang im Gefrierschrank ein.
• Dann die Erdbeeren aus dem Gefrierfach nehmen und mit dem braunen Zucker und der Milch in einem Mixer pürieren.
• Schlagen Sie die Sahne separat auf, bis sie eine fluffige und voluminöse Konsistenz hat. Diese zu der Mischung im Mixer geben und erneut mixen, bis sie homogen und cremig ist. Dann die drei Esslöffel Balsamico-Essig hinzugeben und gut verrühren.
• Die Creme in einen Plastikbehälter füllen und für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Tipp von Ihren Balsamico-Experten:

Seien Sie vorsichtig mit dem Balsamico-Essig, den Sie dafür nehmen. 3 Esslöffel eines minderwertigen Balsamicos könnten den Gesamtgeschmack des Eises verderben und es beispielsweise zu sauer machen. Wir empfehlen daher die Verwendung eines guten Aceto Balsamico di Modena IGP, der mit einem vernünftigen Säure-Süße-Verhältnis eine echte Geschmacksexplosion mit den Erdbeeren erzeugt. 

Serviervorschlag:

Servieren Sie zwei Kugeln Erdbeereis in einer Schüssel und garnieren Sie das Eis mit ein paar leckeren Tropfen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Falls gewünscht, einige frische Erdbeerscheiben als Garnitur und einige Minzblätter hinzufügen.