Über uns

Bei uns dreht sich alles um die Welt des Aceto Balsamicos. Seit Jahren beschäftigen wir uns mit dieser edlen Köstlichkeit und haben bereits unzählige Balsamici probiert und verkostet. Dadurch hat sich eine Leidenschaft entwickelt, die über das Essen hinausging. Uns hat die Kultur und die Tradition des Aceto Balsamicos in Modena und Reggio Emilia begeistert, die wir nun mit Ihnen teilen möchten.

Die Welt des Balsamicos entdecken

Ins Leben gerufen wurde die Website aceto-balsamico.com Im Jahr 2002 von Rolf Merkle, um sein Buch "Aceto Balsamico Tradizionale" zu vertreiben. Der bereits verstorbene Psychologe und Selbsthilfebuch-Autor hatte neben seiner beruflichen Passion, auch zwei große Food-Leidenschaften. Neben Rotwein hatte er ein großes Interesse an Aceto Balsamico. Durch seine Begeisterung für das schwarze Gold hat er Kontakte in Italien aufgebaut und wollte ihn in Deutschland zugänglicher machen. Auf Anfrage konnte man bei ihm so vier Jahre lang Balsamico ordern. 

2016 übergab Rolf Merkle mir die Website, die ich seitdem mit anderen Balsamico-Enthusiasten betreue und pflege. Unser Hauptziel ist es die Faszination für Balsamico, die auch schon Rolf Merkle begeisterte, zu teilen und Menschen weltweit über seine Herkunft, Herstellungsverfahren, Qualitätsstufen und vielfältige Verwendung zu informieren. Wir möchten, dass jeder die Schönheit und Komplexität dieses besonderen Essigs erkennt und schätzt.

Unsere große Leidenschaft ist der Aceto Balsamico Tradizionale: die Veredelung des Balsamicos

Dieser besondere Tropfen mit seiner jahrelangen Tradition ist selbst in Italien noch nicht allen bekannt – geschweige denn in Deutschland. Nur 0,1 % aller Deutschen haben in Ihre, Leben einen echten Aceto Balsamico Tradizionale probiert. Das wollen wir ändern!

Unser kleines Team von Balsamico-Liebhabern hat unzählige Stunden damit verbracht, Informationen aus den zuverlässigsten Quellen zu sammeln, darunter vielen Essigproduzenten aus Modena und Reggio Emilia sowie anderen kulinarische Experten. Dafür haben wir die Balsamico-Region und zahlreiche Acetaien bereits selbst besucht und ein gutes Netzwerk aufgebaut. Wir sind stolz darauf, unsere Besucher mit akkuraten und fundierten Informationen zu versorgen.

Um den originalem Aceto Balsamico aus Italien auch anderen Märkten außerhalb Italiens zugänglich zu machen, entstand in den Folgejahren neben dieser reinen Informationsseite ein Balsamico Shop und unsere eigene Balsamico-Marke Bernardo Tesori, unter der wir ausgewählte Balsamici verkaufen.

Ob Sie ein Balsamico-Neuling oder ein erfahrener Kenner sind, wir laden Sie ein, Ihre Erfahrungen, Geschichten und Rezepte mit uns zu teilen. Danke, dass Sie hier bei uns sind. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Balsamico und lassen Sie uns gemeinsam lernen und teilen.