Soupe de lentilles rouges au lait de coco et au vinaigre balsamique

Soupe de lentilles rouges au lait de coco - recette facile

J'ai d'abord connu cette recette de soupe aux lentilles rouges en Sicile, où notre famille d'accueil l'a cuisinée pour nous, venus d'Egypte en Sicile il y a de nombreuses années. Le cuisinier l'appelait alors Shafra Siclo - mais je ne l'ai plus jamais retrouvé sous ce nom. Cependant, j'ai pu écrire la recette:

Temps de préparation: environ10 minutes

Temps de préparation: environ40 minutes

Catégorie: Italien

Ingrédients:

• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
• 1 oignon rouge
• 20 ml de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de concentré de gingembre
• 200g de lentilles rouges
• 2 tomates concassées
• 700 ml de bouillon de légumes bio
• 350 ml de lait de coco
• 10 ml de vinaigre balsamique traditionnel
• 1 pincée de sel et un peu de poivre

préparation

Pour le préparer, procédez comme suit. Pour préparer, faites bouillir 700 ml d'eau et ajoutez la quantité appropriée de bouillon de légumes bio. Après refroidissement, mélanger le bouillon de légumes avec le lait de coco. Laver les lentilles rouges et les faire tremper dans une assiette avec un peu d'eau froide pendant environ 5 minutes. Maintenant, hachez un petit oignon rouge et mettez-le simplement dans une casserole avec un bec verseurou une casserole moyenne avec l'huile d'olive, la pâte de curry rouge et jaune, les tomates concassées et le concentré de gingembre (si vous n'avez pas de concentré de gingembre, hachez un petit orteil (20g) de gingembre frais et ajoutez-le). Chauffer et mélanger ces ingrédients à feu vif et court (environ 2 minutes) pour que l'huile commence à crépiter. Supprimez maintenant le contenu de la casserole avec le bouillon de légumes préalablement préparé et le lait de coco dedans. Maintenant, mettez soigneusement les lentilles rouges dans le pot. Laissez mijoter la casserole à feu doux pendant environ 35 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et réduisez le contenu en purée jusqu'à ce que leSoupe / span> devient crémeux, vous pouvez affiner l'onctuosité avec un trait de crème ou de crème fraîche. Assaisonner la soupe de lentilles rouges avec le jus de citron vert et un peu de sel et de poivre. Sur l'assiette, dessinez trois à quatre fois avec l' Aceto Balsamico Tradizionale, soit à main levée, soit avec un stylo balsamique. Le nappage fruité, aigre-doux et intense du vinaigre balsamique se marie parfaitement avec la note crémeuse et douce du curry et donne à la soupe de lentilles une finition parfaite.

Cette recette simple a été soumise par Daniela Anastasio. L'évaluation de notre Juri sont:

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