Zuppa di lenticchie rosse con latte di cocco e aceto balsamico

Zuppa di lenticchie rosse al latte di cocco - ricetta facile

Ho conosciuto per la prima volta questa ricetta della zuppa di lenticchie rosse in Sicilia, dove è stata cucinata dalla nostra famiglia ospitante, arrivata in Sicilia dall'Egitto molti anni fa. Il cuoco all'epoca lo chiamava Shafra Siclo , ma non l'ho mai più ritrovato con quel nome. Tuttavia, sono stato in grado di scrivere la ricetta:

Tempo di preparazione: circa10 minuti

Tempo di preparazione: circa40 minuti

Categoria: Italiana

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
• 1 cucchiaio di pasta di curry giallo
• 1 cipolla rossa
• 20 ml di succo di lime
• 1 cucchiaino di concentrato di zenzero
• 200 g di lenticchie rosse
• 2 pomodori a pezzi
• 700 ml di brodo vegetale biologico
• 350 ml di latte di cocco
• 10ml hochwertigen Aceto Balsamico Tradizionale
• 1 pizzico di sale e un po' di pepe

Preparazione

Per prepararlo, procedere come segue. Per la preparazione, far bollire 700 ml di acqua e aggiungere la giusta quantità di brodo vegetale biologico. Dopo il raffreddamento, mescolare il brodo vegetale con il latte di cocco. Lavare le lenticchie rosse e metterle a bagno in un piatto con poca acqua fredda per circa 5 minuti. Ora tritate una piccola cipolla rossa e mettetela in una casseruola con un beccuccioo una casseruola media insieme all'olio d'oliva, alla pasta di curry rossa e gialla, ai pomodori a pezzi e al concentrato di zenzero (se non avete il concentrato di zenzero, tritate un dito (20 g) di zenzero fresco e aggiungetelo). Scaldare e mescolare questi ingredienti a fuoco corto e forte (ca. 2 minuti) in modo che l'olio inizi a scoppiettare. Eliminate ora il contenuto della pentola con il brodo vegetale precedentemente preparato e al suo interno il latte di cocco. Ora mettete con cura le lenticchie rosse nella pentola. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti. Quindi togli la pentola dal fuoco e frulla il contenuto fino a quandoZuppa/span> diventa cremosa, potete affinare la cremosità con un goccio di panna o crème fraîche. Condire la zuppa di lenticchie rosse con il succo di lime e un po' di sale e pepe. Sul piatto, disegna tre o quattro volte con l' Aceto Balsamico Tradizionale, a mano libera o con una penna balsamica. La guarnizione fruttata, agrodolce e intensa dell'aceto balsamico si sposa perfettamente con la nota cremosa e delicata del curry e dona alla zuppa di lenticchie un finale perfetto.

Questa semplice ricetta è stata presentata da Daniela Anastasio. Le valutazioni dei nostri Juri sono:

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